Mesin pengolahan minyak goreng digunakan untuk memproses Crude Palm Oil (CPO) atau minyak sawit mentah melalui tahapan pemurnian (refining) dan pemisahan fraksi (fractionation). Proses ini mengubah CPO berwarna kemerahan menjadi minyak goreng cair (Olein) yang jernih dan siap dikonsumsi.
Apa itu CPO?
CPO adalah minyak nabati mentah yang diekstrak dari daging buah kelapa sawit (mesocarp). CPO berwarna merah atau jingga karena kaya akan kandungan beta-karoten dan belum bisa langsung dikonsumsi sebelum dimurnikan.
Tahapan Pengolahan CPO Menjadi Minyak Goreng
CPO diolah melalui beberapa tahap pemurnian (refining) dan pemisahan fraksi:
- Degumming: Menghilangkan getah atau fosfolipid dalam minyak.
- Netralisasi: Menghilangkan kadar asam lemak bebas (Free Fatty Acid)..
- Bleaching (Pemutihan): Menyerap zat warna merah atau pigmen karoten agar minyak menjadi jernih.
- Deodorisasi: Menghilangkan bau tidak sedap.
- Fraksinasi: Memisahkan bagian cair (Olein yang menjadi minyak goreng) dan bagian padat (Stearin yang menjadi bahan margarin).
Proses di atas akan menghasilkan minyak goreng dengan kategori CP-12 (dikenal dengan minyak curah), dimana kandungan stearainnya masih di atas 20%. Sehingga perlu dilakukan pemurnian kembali untuk memisahkan Olein dan Sterain yang dikenal dengan CP-10 atau minyak kemasan.
Adapun proses lanjutannya sebagai berikut :
- Pemanasan Lanjut: Pengkondisian suhu minyak sebelum kristalisasi.
- Kristalisasi: Pembentukan kristal padatan stearin pada suhu terukur.
- Penyaringan (Filtering): Pemisahan fraksi cair (Olein CP-10) dari fraksi padat (Stearin) secara mekanis.
Mesin Pengolahan Minyak Goreng
Hasil Minyak Goreng
Layanan Pabrikasi & Konsultasi Permesinan
Berbasis di Bogor, Jawa Barat, kami membantu perencanaan dan penyediaan unit mesin pengolahan minyak goreng dari skala CPO hingga menjadi produk Olein siap kemas. Anda dapat menghubungi tim kami untuk berdiskusi langsung via WhatsApp +62 811 1013 6069 atau kunjungi halaman kontak.